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[吃喝玩乐] 榆林特色美食

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发表于 2013-3-12 15:01:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、榆林豆腐
      驰名中外的榆林豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点,是榆林地方第一名菜。远方来客,都以品尝榆林豆腐为佳趣。
  榆林豆腐有悠久的历史。远在明代,榆林古城为长城线上的九边重镇之一。随着城市的扩大,兵民日益增多。但是,由于塞外副食品缺少,居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐实用。食之白嫩、细腻、味香可口,与外地豆腐就是不一样,慢慢就成为军民日常生活中不可少的食品之一。  
  榆林豆腐吃法也比较多样,有烩豆腐、炸豆腐、炒豆腐、清蒸豆腐等。特别是炸豆腐奶,色黄、皮脆、肉嫩、味香,真是色、香、味俱全,入口不腻,白吃不厌,是豆腐菜中的上品,为酒席宴上款待嘉宾的上等名菜。"豆腐宴"更是深受中外美食家的欢迎。


二、小羊羔肉  
      陕北羊肉好吃而不膻,尤以定边的小羊羔肉最好吃,细嫩味美,而且较之西安,价格便宜,如果吃得惯可以放开来吃

三、羊肉剁荞面  
      一碗面有什么介绍的?其实不然,吃此面绝对有讲究,当服务员把一大堆盆小碟端上来时,你一定会看傻眼,定睛一看,羊肉臊子,荞面和汤是分不同碗盛着的,还有几碟泡菜、泡椒,(和过桥米线的吃法差不多)泡菜、泡椒是用来佐餐开胃的,整个吃的过程非常享受,更重要的是,此面7元一份,而且臊子,面条不限量,十分实惠。
四、驴肉盖米饭
      里边是由驴肉、粉条、土豆烩在一起盖在米饭上面,故得此名,比叉烧饭如何?尝过你就会说好的!
五、定边炉馍馍   
      定边石洞沟乡炉馍馍以做工精细、酥脆可口、馅味清香而闻名遐迩。做炉馍馍的工艺、用面、用油最为考究。面要用上好的春小麦面粉,猪油要色白纯净,面粉和油要严格按比例配制。首先将面粉(米面最佳)用温火炒熟,拌上白糖、红糖、核桃仁、花生仁、青红丝、玫瑰酱、芝麻、陈皮面等,再加上适当的熟清油、烧酒,搅拌均匀即成。一个皮面包一个酥子,擀成长条状,反复折叠擀三四次,擀成方块,包上馅子压平。将包好的馍馍,点上红绿花,放进鍪子内烤熟。炉馍馍是定边群众春节、中秋节必备的食品,也是走亲访友所带的上等礼品
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发表于 2013-3-12 15:05:27 | 显示全部楼层
路过,学习下
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发表于 2013-5-25 11:03:15 | 显示全部楼层
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发表于 2014-4-21 09:33:00 | 显示全部楼层
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