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[吃喝玩乐] 有朋自远方来,必点的九道榆林菜,喜欢吃的可以看看

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发表于 2017-12-27 20:47:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
如果你有朋友来榆林旅游,一定要带他们去特色餐馆,点一桌榆林特色饭菜,既可以感受榆林的美食文化,也要让他们赞不绝口。那么,这九道榆林菜绝对能撑得住场面。

1.碗托

有朋自远方来,必点的九道榆林菜

饭前开胃凉菜是我们在吃饭前必须要点的,而榆林碗托确是极特别的凉菜。碗托由精制荞麦制作成碗状,放入锅中蒸熟,然后取出等待凉了以后,切成片状,再把麻辣肝子浇上,一碗光滑细嫩、清香利口、风味独特的碗托就可以开始吃了。

2.包头肉

有朋自远方来,必点的九道榆林菜

佳县的“包头肉”也是一道精美的凉菜,经过猪头肉、猪皮、瘦肉,加上调料熬制之后,好吃可口,是佳县下酒的好菜肉质特别鲜嫩,肥而不腻,而且是越嚼越香,口感非常棒。搭配碗托,一素一荤,再合适不过了。

3.黄馍馍

有朋自远方来,必点的九道榆林菜

比起用常吃的米饭做主食,绥德黄馍馍就更值得一尝了。黄馍馍原料由糜子面发酵,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺和成的豆枣泥馅蒸制而成,口感松软带甜,营养丰富易消化。点几个上桌,朋友绝对能被它们裂开的样子吸引。

4.烙饼

有朋自远方来,必点的九道榆林菜

烙饼是清涧特色美食,层次分明,口感香脆。一盘呈圈状并层层叠起的焦**面条卷,撕一条薄薄的饼条入口,只觉外脆里嫩,薄脆的表皮散发着油的清香,软嫩的里瓤则蕴含着麦面的醇香和微甜,真是越吃越香、越嚼越有味。所以,饭桌上这道主食决不能少。

5.驴板肠

有朋自远方来,必点的九道榆林菜

在榆林流传一句俗语,“天上的龙肉,地下的驴肉”。说的便是人间最好吃的肉食莫过于驴肉。驴板肠,是米脂县的一种风味独特的著名美食,以肉质细腻香醇、麻辣可口,并有滋阴补肾的疗效而享誉三秦大地。这道菜必点。

6.铁锅炖羊肉

有朋自远方来,必点的九道榆林菜

来榆林,怎么可以不吃羊肉呢!榆林横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特的优点,被誉为“肉中之人参”。而铁锅炖羊肉能最大限度的保证营养不丢失,既能吃肉又能喝汤,还能涮菜,细品有微微的麻、辣、鲜,多种复合香味,令人回味无穷!

7.菠菜烩豆腐

有朋自远方来,必点的九道榆林菜

吃了那么多荤菜,怎么会缺少素菜呢?榆林豆腐是用优质黄豆和“桃花水”磨制加工而成,点豆腐用酸浆,则做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美。相传,康熙皇帝巡游榆林的时候,在此处吃过这道菜,便赞不绝口,吟出了"清香白玉板,红嘴绿鹦鹅"的诗句。康熙皇帝曾经吃过的这道名菜,怎能不介绍给朋友品尝呢?

8.拼三鲜



倘若现在已七分饱了,那就可以给客人来一碗地道的拼三鲜。手工粉条晶莹剔透,荤素均有,汤汁清淡爽口,在饭后来这么一碗,浑身热气腾飞,别提有多舒服了。

9.黄酒

有朋自远方来,必点的九道榆林菜

如果饭后来一碗拼三鲜还不能让客人满足的话,那必须还要准备一碗黄酒让他们尝尝了。黄酒,也是一种米酒,浑浊黄稠,集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体,味道独树一帜,不仅是榆林人冬季习惯喝的酒水之一,也是招待亲朋好友和左邻右舍的拿手“饮料”。

如果这些饭菜还不能满足他们的味蕾,那便带朋友徜徉在榆林街道,品各种特色美食,了解美食文化背后的故事,也是件惬意的事情。
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为榆林人自豪
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